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Recriação do Jantar da Botadela dia 16 de Julho/ ano 2005Eco Museu da Marinha da Troncalhada Em tempos idos, a "Festa da Botadela" marcava o início da produção do sal nas marinhas de Aveiro.
Esta festa consistia na realização de diversas tarefas nas marinhas, que se realizavam em simultâneo,
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| nte, na aplicação tradicional da ândoa (argila azulada) nos cristalizadores, substituída, actualmente, pelo processo de areamento dos mesmos; nas danças e cantares da época, que acompanhavam o processo do arrear da moira (entrada de águas concentradas nos núcleos de cristalização), desenvolvido pelas mulheres e filhas dos marnotos vizinhos; e na confecção do jantar (correspondente ao nosso almoço) pela mulher do marnoto.
Programa:
10H00 - Partida em embarcação tradicional para visita à Ria de Aveiro
10H45 - Corrida de Canoagem e Largada de Barcos à Vela, no Canal das Pirâmides e no Canal Principal
11H30 - Visita Guiada à Marinha da Troncalhada onde se poderá observar os seguintes momentos:
- a limpeza dos muros exteriores pelas ceifeiras
- a forma tradicional de retirar a água do entraval (vala, situada entre o tabuleiro do sal da marinha velha e a malhada - espaço entre o entraval e o malhadal -muro que se segue à malhada e onde se situam as eiras e o palheiro)
- a recolha da salicórnia
- o método tradicional de medição da salinidade das águas
- o processo de limpeza e plantação da horta
- a forma ancestral de afastamento das bruxas
- momentos de lazer, onde se contam diversas histórias ligadas ao sal
- o negócio e transporte do moliço
- a mesa tradicional da Botadela
- o arrear da moira e o nascimento do sal
- a redura do sal (rêr o mesmo que tirar)
- o bulir (mexer as águas concentradas para não se formarem tremonhas, isto é placas de sal)
- o transporte tradicional do sal à cabeça para as eiras, formando os montes ou mulas de sal
12H00 - Animação por cantares que invocam a identidade local, junto ao palheiro da Marinha da Troncalhada
12H30 - Servido o "Jantar da Botadela", na Marinha da Troncalha, composto pela seguinte ementa:
Entradas: petingas fritas, alimadas e de alhada; carapaus fritos, alimados e escalados; enguias fritas e de escabeche; pataniscas e bolinhos de bacalhau; mexilhões de escabeche e vinagrete; bifes de cabeça chata.
Pratos: caldeirada de enguias; raia de pitáu; arroz de sardinha.
Bebidas: Águas e Vinhos.
Sobremesas: fruta da época; arroz doce; aletria; ovos moles.
Digestivo: Licor de Alguidar.
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